晴 森 憶 鍾 （情深意重）

星期日， 03/11/2013， 晴

鍾憶很喜歡吃茶碗蒸， 每次去吃日本餐都會點來吃。

那天在網上看到做茶碗蒸的簡單食譜，就趕緊記下來了， 今天就做了給女兒和家人吃，好好吃哦。

來看看需要什麽材料先。。。。

四粒大蛋 (大概250ml), 攪拌；

史雲生清雞湯 (500ml);

雞蛋和清雞湯的比例是 1 ： 2；

鹽少許 調味。

至於配料就隨自己喜歡了，我今天用了scallops， 覺得有點腥，下次會用雞肉來調味，覺得白果真的是做茶碗蒸的必備配料。

在Daiso買了茶碗蒸的碗，首先把配料 (scallops)放到碗裏。

這是雞蛋液和清雞湯，比例 1 ： 2。

把雞蛋雞湯倒入碗裏，記得要用篩哦，不然可能會有渣哦。

還有就是要確定沒有泡泡在雞蛋雞湯上，如果有的話就用匙羹把泡泡拿走。

接下來就要蒸了， 記得水必須要滾開，才把雞蛋雞湯放去蒸；

另外一個必記就是蓋子要微開，不要完全蓋上，不然雞蛋就會老哦。

網上說大概蒸7~10分鐘， 我一共蒸了六小碗，大概蒸了整25分鐘才完全熟透，所以還是得自己拿捏時間哦。

這是我在完成茶碗蒸後， 上菜時的模樣哦，很漂亮吧，哈哈哈！！

這就是我的茶碗蒸了，因爲要確定是否已經熟透的關係， 雞蛋面被我撩裂了點，哈哈哈！！！

姐妹倆都很喜歡我的茶碗蒸， 連嘴刁的鍾先生都沒有投訴，平時不吃茶碗蒸的小姑也吃了一碗，好有成就感哦！！

下次蒸會在配料上做些更改，希望味道會更加鮮甜。

很簡單吧， 大家有時間可以試試看哦。