星期日, 03/11/2013, 晴

鍾憶很喜歡吃茶碗蒸, 每次去吃日本餐都會點來吃。

那天在網上看到做茶碗蒸的簡單食譜,就趕緊記下來了, 今天就做了給女兒和家人吃,好好吃哦。

來看看需要什麽材料先。。。。

四粒大蛋 (大概250ml), 攪拌;

史雲生清雞湯 (500ml);

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雞蛋和清雞湯的比例是 1 : 2;

鹽少許 調味。

至於配料就隨自己喜歡了,我今天用了scallops, 覺得有點腥,下次會用雞肉來調味,覺得白果真的是做茶碗蒸的必備配料。

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在Daiso買了茶碗蒸的碗,首先把配料 (scallops)放到碗裏。

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這是雞蛋液和清雞湯,比例 1 : 2。

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把雞蛋雞湯倒入碗裏,記得要用篩哦,不然可能會有渣哦。

還有就是要確定沒有泡泡在雞蛋雞湯上,如果有的話就用匙羹把泡泡拿走。

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接下來就要蒸了, 記得水必須要滾開,才把雞蛋雞湯放去蒸;

另外一個必記就是蓋子要微開,不要完全蓋上,不然雞蛋就會老哦。

網上說大概蒸7~10分鐘, 我一共蒸了六小碗,大概蒸了整25分鐘才完全熟透,所以還是得自己拿捏時間哦。

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這是我在完成茶碗蒸後, 上菜時的模樣哦,很漂亮吧,哈哈哈!!

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這就是我的茶碗蒸了,因爲要確定是否已經熟透的關係, 雞蛋面被我撩裂了點,哈哈哈!!!

姐妹倆都很喜歡我的茶碗蒸, 連嘴刁的鍾先生都沒有投訴,平時不吃茶碗蒸的小姑也吃了一碗,好有成就感哦!!

下次蒸會在配料上做些更改,希望味道會更加鮮甜。

很簡單吧, 大家有時間可以試試看哦。

 

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