星期日， 11/10/2015， 晴
答應大家就快一年了，現在才有時候PO上，請大家多多包涵，繼續支持 鍾媽媽厨房，我會繼續努力上鍾媽媽 快 靚 正 的小食譜。
這款 超級簡單的 臺式烤布蕾 是我們去年到 臺灣 飛牛牧場玩的時候 學回來的。
先來看看 材料吧：
包括：
鷄蛋 Egg 2
糖 Sugar 40g
牛奶 Milk 200g
鮮奶油 Cream 200g
比例 是 1：2：1：1； 就是 如果要做多量的時候，4個鷄蛋就 80個糖，400g的牛奶和400g的鮮奶油，如此類推。
首先 把糖加到鷄蛋后，再拌均
然後加入 牛奶和鮮奶油
再 把所有材料拌匀
再平均分配到紙杯里，大概倒2/3杯滿就可以了，
然後 進烤箱烤 大概 20 - 25 分鐘，熱度200，
或者 烤至表面 焦糖就可以了。
登 登，這就是 快 靚 正 的 臺式烤布蕾了，好好味哦！
同時如果大家都餅皮的話，可以用同樣的食譜，做簡單的布蕾塔哦。
烤 布蕾愉快咯！！！
星期六， 17/1/2015， 晴
也是FB看到的食譜，剛好那天在超市看到有賣方便餅皮，就做了這個快速迷你披薩給女兒的上學便當。
來看看有什麽材料？
主要材料就是這個了~~~Wraps 餅皮， 因爲 original 賣完了， 就買了 Wholegrain， 不錯吃哦。
爲了不要太趕，前一晚準備好了的材料， 包括 Chadder Cheese 切條， Honey Ham 切塊， Tomato Paste 和 切圈塊的Wraps 餅皮。
第一步
把 Wraps 餅皮 放進烘盤，這次餅皮有點小，所以烘到脆口的邊不是那麽多；
放進後就塗上 Tomato Paste; 這次的 paste 太 think 了，所以有點太厚，下次要換品牌。
第二步
放入切好的 cheese 條。
第三步
再放入 Honey Ham 塊， 然後就進 oven 烘培咯；
我用了200°， 烘了大概10 ~ 13 分鐘就可以了。
這就是完成品了， 我自己也吃了，好好味，大家也可以試試哦！！
星期四， 18/12/2014， 晴
又是一道在FB看到簡單早餐食譜。
材料：
白面包兩片；
雞蛋一粒， 調味鹽，胡椒粉；
cheese一片。
如果麵包是有皮的話，建議切掉；
把cheese片夾在中間；
然後把整份吐司粘在雞蛋液裏，整個吐司都得粘到蛋液哦；
接著放到煎盤上慢慢把整份吐司烤熟，還有邊也要記得烤哦。
這就是出了的成果了。。。。。。。
切開可以看到cheese在中間，可以是簡單在家的早餐，也可以做便當哦。
大家試試看，好好吃哦，我們家妹妹吃了兩份哦，哈哈哈！！！
星期二， 16/12/2014， 晴
翻看回我的[鍾媽媽廚房]，原來整年沒有生文了，啊。。。。。太久沒有新玩意了嘛。。。。。
要快快PO點新玩意哦！！
就先來一個在FB看到的簡單早餐，在這裡和大家分享下哦。
雞蛋杯子蛋糕，可提供六粒杯
來看看材料：
基本是隨你的喜好，我做的當然就是看女兒的口味咯。。。。
三片煙肉 Bacon
2條香腸 sausages
適量粟米粒 Corn
適量 Cream Cheese
6粒A size 雞蛋 + 6 tablespoon的牛奶/水- 調味 鹽， 胡椒粉
先將烘盤塗上牛油，以方便待會脫模；
把所有材料隨意均勻放到已經塗了牛油的六個孔裏；
再把調好味的雞蛋液倒入已經放好了材料的烘培盤孔裏，我覺得哦。。。不要倒太滿， 烘培時會漲，有可能會溢出來，那就不好看了。
我的烤箱是180度，烘大概10分鐘就可以了。
烘好了，如果要在焦點的話，可以烘多2分鐘哦。。。。。。
這就是簡單又好味的雞蛋杯子蛋糕了，很容易吧！！
在FB真的可以看到很多容易又方便的料理，大家試試看哦！！
星期日， 03/11/2013， 晴
鍾憶很喜歡吃茶碗蒸， 每次去吃日本餐都會點來吃。
那天在網上看到做茶碗蒸的簡單食譜，就趕緊記下來了， 今天就做了給女兒和家人吃，好好吃哦。
來看看需要什麽材料先。。。。
四粒大蛋 (大概250ml), 攪拌；
史雲生清雞湯 (500ml);
雞蛋和清雞湯的比例是 1 ： 2；
鹽少許 調味。
至於配料就隨自己喜歡了，我今天用了scallops， 覺得有點腥，下次會用雞肉來調味，覺得白果真的是做茶碗蒸的必備配料。
在Daiso買了茶碗蒸的碗，首先把配料 (scallops)放到碗裏。
這是雞蛋液和清雞湯，比例 1 ： 2。
把雞蛋雞湯倒入碗裏，記得要用篩哦，不然可能會有渣哦。
還有就是要確定沒有泡泡在雞蛋雞湯上，如果有的話就用匙羹把泡泡拿走。
接下來就要蒸了， 記得水必須要滾開，才把雞蛋雞湯放去蒸；
另外一個必記就是蓋子要微開，不要完全蓋上，不然雞蛋就會老哦。
網上說大概蒸7~10分鐘， 我一共蒸了六小碗，大概蒸了整25分鐘才完全熟透，所以還是得自己拿捏時間哦。
這是我在完成茶碗蒸後， 上菜時的模樣哦，很漂亮吧，哈哈哈！！
這就是我的茶碗蒸了，因爲要確定是否已經熟透的關係， 雞蛋面被我撩裂了點，哈哈哈！！！
姐妹倆都很喜歡我的茶碗蒸， 連嘴刁的鍾先生都沒有投訴，平時不吃茶碗蒸的小姑也吃了一碗，好有成就感哦！！
下次蒸會在配料上做些更改，希望味道會更加鮮甜。
很簡單吧， 大家有時間可以試試看哦。
星期日， 03/11/2013， 晴
LeeAnne那天說想做培根杯子麵包， 剛好有一天鍾晴要求培根杯子麵包做便當，就順道把製作過程拍下了，很簡單的哦。
來看看材料：
三條培根，煎香，切小塊；
四片厚白麵包，切邊，切小塊；
兩粒大雞蛋， 攪拌， 一點鹽調味；
6 muffin pan一個，需要先掃上牛奶；
少許Parmesan Cheese；和
把烤箱預熱180℃。
把切粒麵包放進雞蛋，讓麵包吸取雞蛋，記得千萬不要擠壓，麵包要保持方狀。
然後把雞蛋麵包放到預先掃了牛油的muffin pan, 我是交叉排的。
然後把煎好的切小塊培根排到雞蛋麵包上， 記得一定要黏到麵包哦，不然培根就會掉落哦。
接下來就放進已經預熱的烤箱，烤大概20分鐘(這是我家烤箱需要的時間， 大家烤時可以自己掌控需要的時間哦)。
烤熟拿出來後，撒上少許Parmesan Cheese就完成了！
這就是完成品了， 我沒有切開因爲讓小孩帶整粒去學校比較容易吃哦。
這個食譜是從多多開伙學來的， 大家如果有時間可以下載它的App哦。
星期日， 13/10/2013， 晴
那天也是看到Masterchef Australia在教可樂雞翅， 可惜太麻煩了， 所以沒有做。。。。
後來在FB看到一個很簡單的可樂雞翅的做法， 就在那個周末嘗試了。。。。
結果出來的效果，好味道哦。。。。。哈哈哈哈！！！
做可樂雞翅最重要是干身，才會好味。
材料：
雞翅 根據個人所需
醬油
可樂 1罐
做法：
把雞翅切段， 我本身會把雞翅尖丟掉， 只留中段和小雞腿；
先用醬油把雞翅稍微腌製；
然後入鍋， 我是用non-stick wok, 所以沒有放油；
先把雞翅兩面煎黃後， 再加點醬油， 然後倒入可樂把所有雞翅蓋過，記得不要有雞翅是重叠；
然後就把鍋蓋上，直到所有可樂收干，就可以了，很簡單吧。
這就是我學到的‘可樂雞翅’了。
星期日， 29/09/2013， 陰
這段時期工作很煩， 所以沒有上來， 但是就喜歡往廚房鑽， 還下載了‘多多開伙'來參考，鍾媽媽廚房的第一個食譜就是這裡學來的了。
棉花糖布丁
會做這個因爲小孩喜歡吃布丁，但是在外面買的布丁都不知道是什麽和幾時做的， 有不想買超市裏賣的，所以想自己做。
看了很多的食譜，都是要用吉利丁(Gelatin), 因爲要處理吉利丁比較麻煩，所以懶惰的我一直沒有開始做布丁，直到我在多多開伙看到這個超簡單的食譜， 試做后，又容易，又好吃，棒啊！！
材料： 牛奶 250ml
白色棉花糖 70g (切小塊)
步驟：1) 將牛奶隔水加熱，然後把棉花糖加入，一起煮； 必須不停攪拌到棉花糖完全融化爲止。
2) 將煮好的棉花糖牛奶用倒入容器，待冷卻后就可以放入冰箱冷藏一夜便完成了；必記得要把牛奶用過濾網過濾，布丁才會滑哦。
我因爲買不到白色的棉花糖，所以前後用了巧克力，草莓和芒果棉花糖來做，都很好吃。
雖然食譜說泡沫一定要隔掉，布丁才會滑， 我在第二次做時，不明白怎麽會有一半是泡沫，覺得倒掉很可惜，就先把泡沫隔掉，剩下的液體先倒進容器，然後泡沫再倒進其他容器，出來的效果也不差，就沒有布丁滑，反而有點慕斯的感覺，慶幸沒有把泡沫丟掉，不然真的太可惜了。
如果家裏小孩喜歡吃布丁的話，可以試試看哦。
